最近上海学校食堂的供餐商绿捷公司“虾仁里混有沙子”的情况受到了广泛关注，学校食品安全的议题再次成为社会热议的焦点，这背后暴露出的管理缺失和市场经济运行中的不足需要尽快处理。
绿捷背景
绿捷公司经营了二十多个年头，是上海提供学生膳食服务规模较大的公司之一。今年八月开始，该公司获得了上海二十多所中小学和职业学校的餐饮供应或食堂管理项目。像这样经验丰富的机构，在提供餐食时却出现了差错，确实令人感到非常惊讶。
事件影响
这次上海学校食堂的事故，虽然没让太多人身体出大问题，影响也不算太广，但这件事不能就这么算了。要是没人管校园吃饭这事儿，供货商就可能觉得没事儿，这类麻烦事就老出。家长们早就对绿捷送饭不满意了，以前就有人说，他们送的东西不如西贝那个现成的。
家长请愿
上海众多家长在社交平台表达希望西贝餐饮入驻学校的意愿。9月15日绿捷曝出“虾仁炒蛋”存在问题的餐食。家长们的行动并非欣赏预制菜肴，而是期望通过引入竞争来打破绿捷的单一经营状况，从而提升校园餐饮水准。这一现象暴露了家长对现有学校供餐服务的不满情绪。
企业对比
西贝预制菜问题被揭露后，企业实施了相当用心的改进措施，儿童餐品的食材都改在店铺当场烹饪。绿捷公司属于介于市场与非市场之间的行业，合作期限非常久，家长反映情况难以构成有效监管，购买者通过选择来表达态度的方式，对它基本不起作用。
监管困境
学生食堂的供应范围有限，选择渠道单一，容易造成经营垄断和监管空白。学校把餐饮业务承包出去，在食材选购等环节，管理上存在明显不足，食品安全的防护措施迫切需要加强。这种情况导致提供餐食的企业没有提升服务质量的积极性。
解决之道
为了维护学校食品供应安全，北京市制定了专门的地方规范，推行“大型配送中心和社区小厨房”的供餐方式，并运用信息化手段进行管理。上海市应当吸取经验，通过公平竞争来挑选出服务能力强的供应单位，政府机构、学校以及家长群体要共同参与监督，保证市场交易符合社会整体利益。
许多人觉得让西贝等公司来学校卖饭，真的能让上海学校的饭菜变得更好吃吗？希望大家多支持，多转发，也欢迎发表看法。
